Macronutrients per Portion
- Proteins: 21.3 g
- Fats: 1.2 g
- Carbohydrates: 0.0 g
- Fibers: 4.0 g
- Energy: 0.0 kcal
Preparation
- Si vous optez pour cuire vous-même les haricots (secs): les faire tremper entre 12h et 24h avant cuisson. Égouttez pour enlever l’eau de trempage. Faire cuire pendant 30 min après l’ébullition dans l’eau de cuisson.
- Peler et émincer l'ail et l'oignon. Laver le poivron et le couper en lanières.
- Épluchez puis coupez les carottes en dés.
- Dans une casserole, faire revenir l'ail, l'oignon et le poivron dans un peu d'huile d'olive. Faire revenir jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide.
- Ajouter les haricots égouttés, les tomates, et les carottes.
- Ajouter les épices, la coriandre ciselée, saler et poivrer.
- Laisser mijoter 20 - 30 minutes.
- Faites cuire un féculent d'accompagnement, par exemple du riz.
